焦糖魚露炸雞翼 Patis Chicken Wings
【🇵🇭焦糖魚露炸雞翼 Patis Chicken Wings】 雖然我已經搵唔返邊集《#大叔的愛》入面阿平哥整過一道「焦糖雞翼」（佢好似真係唧咗平時焦糖拿鐵嗰啲焦糖醬上去🥲），不過佢真係有inspire到我要喺《#今餐有料到》嗰度去整返個正宗兼惹味嘅菲律賓菜，去俾身為...
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Andy Dark
Mar 3, 20223 min read
台灣香菇滷肉飯 Taiwanese Braised Pork on Rice
【🇹🇼台灣香菇滷肉飯 Taiwanese Braised Pork on Rice】 比起那些年我追過嘅女孩，我呢一刻更加懷念那些年喺台灣食過嘅滷肉飯😭 #我只想哭只想哭只想哭 呢期莫講話幾時可以再出埠，落街買餸都未必有嘢俾我買…...
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Andy Dark
Mar 3, 20223 min read
焗芝士龍蝦通粉 Lobster Mac N’ Cheese
【焗芝士龍蝦通粉 Lobster Mac N’ Cheese】 最近經常也要在家煮飯，偶爾也會有腦閉塞的時候，左思右想就是想不到要煮什麼。不過靈感源自生活，記得之前與朋友聊天，她説她曾經做過一道龍蝦菜式，還有把剩下來的龍蝦殼去熬湯，簡單地與罐頭忌廉湯混合，實行「一蝦兩味」的...
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Andy Dark
Jan 22, 20221 min read
懶人黑椒芝士意粉 Cacio e Pepe
【懶人黑椒芝士意粉 Cacio e Pepe】 一個人，不需要太複雜。 也許沒有複雜的必要。 也不需討好別人… 自己滿足 便夠了。(?) 《今餐有料到》- 唔洗急，最緊要快 想睇影片示範，就記得上返viu.tv睇《今餐有料到》嘅第155集啦～ #足本重溫 → 按此收看...
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Andy Dark
Jan 20, 20222 min read
紅油抄手 Spicy Wontons in Chili Oil
【紅油抄手 Spicy Wontons in Chili Oil】 順境的時候要吃得好，是對自己的獎勵。 逆境的時候也要食得好，是對自己的鼓勵。 開心不開心，還是要吃、還是要生活… 那麼與其在情緒間遊走，不如好好吃一餐、好好對待自己、好好為未來走更遠的路！...
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Andy Dark
Jan 19, 20222 min read
碧根果仁撻 Pecan Pie
【碧根果仁撻 Pecan Pie】 Pecan Pie毫無疑問是我最喜愛的冬日甜品之一！沒有刻意粉飾的外表，也不需要將就他人去調節自身的甜度，就像個性格率直的美國女孩。 吃Pecan Pie從不希望它能帶來什麼驚喜，而是它永遠也是我期望之內的味道（也許用的材料和做法也是很簡...
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Andy Dark
Jan 19, 20222 min read
西班牙風味🇪🇸酸辣土豆絲 Spanish-Style Shredded Potatoes Salad
【西班牙風味🇪🇸酸辣土豆絲 Spanish-Style Shredded Potatoes Salad】 作為家常菜的酸辣土豆絲簡單易做又好味，不過年尾過聖誕、新年等等，在party聚餐中做個中式涼菜好像格格不入、儀式感欠奉…...
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Andy Dark
Jan 19, 20223 min read
超足料枝竹羊腩煲 🇭🇰-style Braised Lamb Casserole
【超足料枝竹羊腩煲 🇭🇰-style Braised Lamb Casserole ｜假如在街上遇到當年的那個她？】 再次沒有堂食的晚上，讓我的廚房又一次變成久違了的「#Dark食堂」。在廚房狹窄的空間裏，只吃著一道菜，專注地與一位座上客交談，的確比起大夥人聚餐更能聊到...
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Andy Dark
Jan 9, 20223 min read
泡菜即食麵御好燒 Kimchi Okonomiyaki
《今餐有料到》- Low bud 盛宴 想睇影片示範，就記得上返viu.tv睇《今餐有料到》嘅第142集啦～ #足本重溫 → https://viu.tv/encore/know-your-ingredients/know-your-ingredientse142low-b...
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Andy Dark
Nov 15, 20212 min read
亞洲風味三文魚餅 Asian Salmon Cakes
【亞洲風味三文魚餅 Asian Salmon Cakes | #JamieOliver教曉我的菜式 - No. 2】 大概每次在飲食節目或食譜上看到「亞洲風味」一詞，就肯定是一些洋人創作的菜式😂 不過在香港又何嘗不是經常看到什麼French-style、Italian-s...
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Andy Dark
Oct 16, 20212 min read
西蘭花苗蒜香橄欖扭扭粉 Broccolini & Olive Cavatappi
【西蘭花苗蒜香橄欖扭扭粉 Broccolini & Olive Cavatappi | #JamieOliver教曉我的菜式 - No. 1】 也許職業廚師未必把Jamie Oliver當作偶像、餐廳營運者也不見得會把他作為最佳的學習例子，不過他在鏡頭前對食物的那份熱誠和不...
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Andy Dark
Sep 13, 20212 min read
意式芝士焗燒賣 Easy Siu Mai Casserole
《食客關注組》Ep.2 燒賣 燒賣是香港人其中一樣最愛的街頭小食，「香港燒賣關注組」更是多個飲食關注組中最多followers的一個！ 比起製作出最美味的燒賣，我更希望把燒賣當作食材，與大家分享如何用燒賣做出美味的菜式，引起更多人的共鳴，令世界上有更多人關注我們香港人的「#...
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Andy Dark
Sep 13, 20212 min read
冰花煎燒賣 Crispy Hanetsuki Siu Mai
《食客關注組》Ep.2 燒賣 燒賣是香港人其中一樣最愛的街頭小食，「香港燒賣關注組」更是多個飲食關注組中最多followers的一個！ 比起製作出最美味的燒賣，我更希望把燒賣當作食材，與大家分享如何用燒賣做出美味的菜式，引起更多人的共鳴，令世界上有更多人關注我們香港人的「#...
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Andy Dark
Sep 5, 20215 min read
真•菠蘿包 配 藍芝士牛油 Pineapple Bun w/ Blue Cheese Butter
《食客關注組》Ep.1 菠蘿油 【真•菠蘿包 配 藍芝士牛油 Pineapple Bun w/ Blue Cheese Butter】 《食客關注組》終於喺 @AMM 亞洲心動娛樂 Hong Kong 播出啦！自己既係廚師、又係愛吃之人，但亦想知道究竟係乜野驅使食客們去開個...
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Andy Dark
Aug 24, 20212 min read
蟶子意式老鼠粉Passatelli w/ Razor Clams
【蟶子意式老鼠粉 Passatelli w/ Razor Clams】 曾於MasterClass看到名廚Massimo Bottura分享過passatelli這道菜式，所以先前亦在節目中分享過我這個用上魚湯再配搭蟶子的版本。（其實passatelli就是passatel...
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